Spinazie is een lekkere groente maar vaak ook een beetje flauw. Daarom dacht ik dat de spinazie wel een extra bite kon gebruiken en heb ik onderstaand recept gemaakt:
Ingredienten:
• Spinazie
• Ui
• Verse gember
• Rode peper
• Knoflook
• Blokjes gerookt spek of cashewnoten voor de vegetarische variant
Als je verse spinazie gebruikt (lekkerder!) goed wassen en spoelen, gebruik je diepvries neem dan de gesneden variant en zeker niet de "a la creme" versie.
Snijd een uitje flijn, doe hetzelfde met een stuk verse gember, de rode pepers (zoveel als je durft) en een paar knoflooktenen.
Bak de spinazie kort in een beetje hete olie, of ontdooi de diepvriesvariant. Giet het vocht goed af, hoe droger, hoe lekkerder.
Bak het spek in een andere pan knapperig, voeg vervolgens de ui, gember, knoflook en de pepers toe en fruit tot de uitjes glazig zijn.
Voeg de gare spinazie toe en warm alles goed door.
Ga je voor de vegetarische variant dan kun je de noten er op het laatste moment doorheen doen.
Proef om te kijken of je nog peper en/of zout wilt toevoegen.
Op deze manier heb je heerlijke spinazie met net even iets meer bite. Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten