Foodtrail met SLow Food

Afgelopen maandag was het heerlijk weer met in de agenda de Food-Trail van Slow Food Professionals. We zijn op de fiets naar diverse plekken in Amersfoort geweest om het verhaal achter de producten te horen.
Erg leuk en ook nog eens erg lekker.
We zijn o.a. langsgeweest bij:

- Scharrelslagerij Jochem Dieckerhof, met een verhaal over de herkomst van zijn vlees.
- Winkel "klein rusland", inclusief een enthousiaste eigenaar die veel vertelde over oost-europese eetculturen (vooral veel zoet, zuur en alcohol)
- Supermarkt Plus, vanwege het grote aanbod biologisch producten
- Kalasa, een winkel met bijzondere biologische producten, ook van de vegetarische slager

en nog een aantal anderen.
Dit alles afgesloten met een lunch uit eigen tuin van biologisch vegetarisch restaurant het geitenwollen sokje.

Om jullie nog even lekker te maken heb ik nog een aantal foto's bijgevoegd.

ASPERGES !!

Yesssss! Het is weer zover, het asperge seizoen is weer gestart en de eerste hollandse asperges liggen alweer in de winkel.
Heerlijk zijn ze die mooie witte asperges. Een ideale groente om mee te experimenteren omdat er zoveel smaken bij passen. Dat gaan we dus weer zeker doen en als we op iets bijzonder lekkers uitkomen zal ik hier maar weer eens een verrassend recept plaatsen (in de gaten houden dus dit blog!)
Pierre Wind heeft eens geroepen dat hij asperges met salmiak (ja dat ouderwetse droppoedertje) zo lekker vond. Heb ik geprobeerd maar ik hou het er maar op dat hij een andere smaak heeft.
Combinaties die ik wel lekker vind zijn bijvoorbeeld asperges met:
- gebakken Italiaans spek en rode peper
- allerlei verschillende vinaigrettes
- gember en shiitakes
- sinaasappel en vis
- en nog veel meer
Mocht je nog een mooie smaakcombinaties willen delen? Graag mail even of plaagts in een reactie op dit bericht.
Zo, en nu snel de keuken in om asperges te schillen. Vanavond eerst maar eens op de traditionele manier met ei en ham. Om in te komen.